Receita sem glúten

Bolo de Cenoura

Ingredientes:

1/2 xíc de suco de laranja

1/4 xíc de óleo

3 ovos grandes

3 cenouras pequenas cortadas em rodelas 

1 xíc de farinha de arroz

1/2 xíc de polvilho doce

1/4 xíc de fécula de batata

1/4 xíc de farinha de feijão branco (ou amaranto, quinoa, banana verde)

1 1/2 xíc de açúcar demerara

1 cs de fermento químico

Misture os secos, menos o fermento.

Bata os líquidos e a cenoura no liqüidificador ou #thermomix .

Misture os secos aos líquidos e bata até obter uma massa bem leve e homogênea. Incorpore o fermento.

Fôrma untada com óleo.

Forno pré-aquecido a 180 graus.

Assar por 30 minutos aproximadamente.

Calda:

1/2 xíc de demerara

200 ml de suco de laranja

2 cs de cacau

2 cc de agar agar

Fogo médio até ferver.

Geladeira para esfriar e depois bate no liqüidificador ou thermomix. Eu bati com fouet, mas fica mais aerado, pq ele vira uma gelatina quase. 

Paula Martins #viversemtrigo 

Fonte: http://viversemtrigo.blogspot.com.br/